Experimentación con AQUAFABA

¡Buenas a todas y a todos!

Hacia mucho tiempo que quería hacer esta experimentación sensorial y al final me he lanzado a hacerla.

La verdad que me parecía más complicada de hacer y ha sido súper rápida y sobre todo sencilla. Además que se necesitan muy pocos ingredientes.

¡VAMOS ALLÁ!

¿No habías oído hablar nunca de la aquafaba? ¡Pues ahora te va a encantar!

¡Aquafaba, un súper ingrediente mágico! Se trata del líquido de los garbanzos. ¡Ya no volverás a desperdiciar el líquido de cocer legumbres!!

La aquafaba es un excelente sustituto del huevo para hornear, es posible que lo hayas visto en recetas veganas.

Cuando lo descubrí, me pareció genial para hacerlo como experimentación sensorial para las más pequeñas y pequeños ya que se puede ingerir, es totalmente seguro y su sabor…bueno, no está nada mal!!

 

Ingredientes:

  • 1 porción de aquafaba (el líquido escurrido de una lata de garbanzos de 400gr)​
  • 1 cucharadita de limón (que esté bien ácido) o 1/4 de cucharadita de crémor tártaro​
  • Colorante/s alimentario/s​

¡Si si! Con tan solo 3 ingredientes tienes esta espectacular textura esponjosa, ligera y totalmente segura.

¡Ahora te cuento los pasos a seguir para hacerlo, verás que son muy sencillos y con tan sólo 4 minutos estará todo listo!

Escurre el líquido de los garbanzos en un tazón.

Agrega 1 cucharadita de limón o 1/4 de cucharadita de crémor tártaro al tazón.

Bate los ingredientes con una batidora hasta que obtengas la textura ideal (4 min.)

Yo lo he hecho a mano y también me ha salido pero…¡Ánimo con el brazo!!!!

Agrega colorante alimentario para colorear la espuma y batir brevemente.

Y eso es todo. ¡Ahora toca JUGAR y EXPERIMENTAR!!

A tener en cuenta: es mejor prepararlo justo antes de usarlo, ya que la espuma de garbanzo se convertirá lentamente en líquido a medida que pasen las horas.

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